En resumen

Activa las papilas gustativas: estás a punto de aprender la receta original del pesto genovés del chef del histórico restaurante Zeffirino, parada habitual de todas las celebridades internacionales aficionadas a esta icónica salsa. Con tu guía descubrirás los ingredientes perfectos en el mercado oriental. Después, mortero en mano, tendrás tu clase de cocina con degustación y disfrutarás, como los famosos, de un almuerzo espectacular.

Paradas principales

Paseo por la plaza piazza De Ferrari hasta el mercado oriental de Génova
Mercado oriental
Clase de cocina de pesto genovés y almuerzo local en el histórico restaurante Zeffirino

El programa

Si quieres aprender a hacer el pesto genovés a la manera tradicional, hazlo en el restaurante Zeffirino, una verdadera institución en Génova desde hace casi 150 años.
Un pequeño paseo por el centro y llegarás al mercado oriental, una construcción que data de 1899 y que tiene unos puestos con unos productos fresquísimos.
Aquí, con tu guía, deambularás por los proveedores de confianza de Zeffirino y aprenderás a elegir los quesos, los piñones y la albahaca de la mejor calidad. De las ocho variedades que existen en la naturaleza, solo la albahaca genovesa tiene el aroma perfecto. Y para que te acuerdes, tenemos una sorpresa para ti que… echa raíces.
Ahora, remángate. Una vez en el restaurante Zeffirino, sigue al chef, entre la decoración y los muebles originales de época, y prepara la receta de esta salsa, símbolo de Génova, como se hacía antiguamente con el mortero de mármol.
Entre historias de la ciudad y anécdotas sobre los clientes célebres del restaurante —papas, estadistas, estrellas de la canción y del cine—, ya es hora de probar tu pesto sobre crostini di focaccia.
Y es solo el principio: una vez en la mesa probarás las especialidades de la casa, donde la albahaca es la protagonista indiscutible de los platos de las estrellas.

Conviene saber

Antes de reservar la excursión o una vez a bordo, contacta con la oficina de excursiones para conocer la disponibilidad de los platos vegetarianos, sin gluten o para cualquier otra intolerancia alimentaria.
Los días festivos el Mercado Oriental está cerrado por lo que la degustación de quesos la realizará Zeffirino.