La cúrcuma es una especia extraordinaria, muy versátil, que se parece al azafrán pero tiene un sabor más delicado. Y, como ocurre con todas las especias, ¡hay que saber usarla!

"Las especias hay que dosificarlas bien. ¡Basta una pizca!"

Cuando habla de cúrcuma y de especias, Bruno Barbieri recuerda la India y la primera vez que probó la cocina de este país…

¡Hasta pronto, con el chef Barbieri!