Al concebir el menú para la cena de gala de Costa, Bruno Barbieri ha pensado en la felicidad de todos los huéspedes y ha creado una serie de platos vegetarianos, para exaltar la excelencia de la tradición italiana y los productos de su tierra.
"«En el menú hacía falta también algún plato vegetariano, porque hay que pensar en todos»."
Desde el arancino siciliano reinterpretado hasta el shaker de apio nabo, pasando por el chutney de frutas exóticas con albóndigas de patatas y espinacas: los platos vegetarianos con la firma del gran chef son un derroche de sabores fuertes y cautivadores, que contienen todos los aromas de las extraordinarias materias primas italianas.
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