Fundada por los Fenicios con el nombre original de Gádir en el siglo VIII a.C., Cádiz representa una etapa obligatoria para quien pase por Andalucía. Ciudad costera entre las más antiguas de la Península Ibérica, es un punto de encuentro entre la cultura europea y la cultura norteafricana, que se refleja en las características arquitecturas moriscas, en la fascinación pintoresca y cosmopolita de su centro histórico y en la genuina hospitalidad de frontera de los habitantes del lugar (los gaditanos)

"Se trata de un tiburón pequeño cuya carne se marina en vinagre, ajo y laurel, y se fríe en aceite hirviendo. De sabor inconfundible, también esta es una comida que se degusta preferiblemente en conos de papel, incluso solo como merienda por la tarde"

Ideal para unas vacaciones en familia o para pasar unos días despreocupados con amigos, Cádiz ofrece una experiencia a 360 grados, que pasa por las playas urbanas (imperdible: la Caleta); las caminatas con vistas al Atlántico (imprescindible es el paseo de la Alameda); los edificios históricos (empezando por la Catedral de Santa Cruz sobre el Mar y la Torre Tavira); las correrías nocturnas entre bares y locales; pero sobre todo las degustaciones de las especialidades gastronómicas que se pueden saborear en los restaurantes característicos, o mientras se pasea por las calles del centro. Aquí tienes cuatro tradiciones culinarias que no te puedes perder.

Fritura de pescado

Metiendo la nariz en una de las muchas tiendas especializadas que hay en el paseo marítimo es posible degustar la típica fritura de pescado (pescaíto frito), donde la palometa marinada se acompaña de pescados de corte pequeño como boquerones, pescadillas, salmonetes y lenguados, así como de calamares fritos (chocos) y sepias minúsculas (puntillitas). Lo mejor es llevarse el cono de papel con la fritura dentro y disfrutar de una comida o cena directamente en la playa.

Cazón

Es una receta que tiene origen en la época de la dominación árabe. Se trata de un tiburón pequeño cuya carne se marina en vinagre, ajo y laurel, y se fríe en aceite hirviendo. De sabor inconfundible, también esta es una comida que se degusta preferiblemente en conos de papel, incluso solo como merienda por la tarde.

Sopa de gato

Su nombre contiene la palabra “gato”, pero no, ¡los gatos no tienen nada que ver! No es otra cosa que una sopa marinera que se prepara estofando en la olla diferentes variedades de pescado, además de aceite, ajo y cebolla. Cuando se termina de cocer, se añade al plato zumo de naranja y se acompaña con rebanadas de pan blanco.

Gazpacho

La clásica sopa de verduras fría, hecha con tomates, pepino y pimiento verde y aliñada con aceite, vinagre, ajo y, en algunos casos, servida con cubitos de hielo para acentuar su poder refrescante. El gazpacho andaluz es un plato de tradición campesina, sencillo pero delicioso, que se puede degustar también como aperitivo.